Тестото измешано со вакуумската мешалка за тесто во вакуумска состојба е лабаво на површината, но дури и внатре. Тестото има висока вредност на глутен и добра еластичност. Произведеното тесто е високо проѕирно, нелепливо и има мазна текстура. Процесот на мешање тесто се врши ...
Прочитајте повеќе